ZUTATEN FÜR ZWEI PERSONEN:
650 g Brokkoli (2 Köpfe)
200 g Buchweizen
200 g Tempeh
150 g Cocktailtomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 EL natives Olivenöl
Vegan
Glutenfrei
Sättigend
100% Selfmade
ZUBEREITUNG:
Den Brokkoli putzen in Röschen teilen und wie beim Tipp ruhen lassen. In dieser Zeit den Buchweizen kochen, die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Brokkoli in wenig Salzwasser circa 5 Minuten dünsten. Er sollte noch Biss haben. Tempeh in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten zusammen mit dem abgekühltem Buchweizen und Brokkoli in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Olivenöl abschmecken.